以情釀湯:與街區共生的錢湯秘話
北投「瀧乃湯」主理人林佳慧 X 東京「小杉湯」主理人平松祐介
文字/楊雅筑
口述/林佳慧、平松佑介
攝影/剣持悠大、樹音
圖片提供/林佳慧、平松佑介
在家庭衛浴不興的時代裡,公共浴場是大眾日常盥洗的重要處所;然而,隨著時代演變,衛浴設施成為家庭基本設備,浴場文化也逐漸式微。在此之際,台灣、日本卻有新世代浴場經營者,心甘情願地投入這個外人眼中的「夕陽產業」,有的翻新老舊浴場設備、有的推出有趣的活動企劃,讓浴場的價值跳脫往日清潔沐浴的既定想像,創造出屬於這個世代的浴場文化,而名列北投溫泉名湯之一的「瀧乃湯」、日本東京人氣錢湯「小杉湯」,便堪稱台、日浴場新生的絕佳範例。
北投「瀧乃湯」第三代接手家業,心甘情也願
擁有逾70年歷史的北投「瀧乃湯」,日治時代曾作為日本軍人療養時的官方浴場,在1950年前後,由第一代經營者林添漢先生承接,開始對外營業,到了現在,「瀧乃湯」則由第三代的三姐妹接手經營。然而,在談「事業」之前,瀧乃湯畢竟是一個「家」,接手浴湯,是三姐妹DNA裡的理所當然,心甘,情也願。「其實我們家三姐妹過去就住在瀧乃湯這裡,從小看著奶奶、爸媽經營浴場,也覺得自己接手湯屋,是一種理所當然的事情。對我們來說,瀧乃湯就是『家』,如果沒有好好維護這座浴場,讓它就此衰頹敗落,心裡會非常不捨。」三姐妹之一的林佳慧如此說道。
然而,歷史悠久的瀧乃湯,在三姐妹接手之際,已略顯老舊凋敝,因此,如何讓「瀧乃湯」恢復昔日迷人的本來面貌,便是三姐妹的首要任務。「瀧乃湯過去曾經歷幾番修整,但常常是『東補一個、西補一塊』,這次翻修則保留男湯浴池原始樣貌、主結構也維持不變,反而更像是讓建築回復未被破壞的原貌,表現出我們心目中瀧乃湯該有的模樣。」林佳慧說道。
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源於日治時期的北投「瀧乃湯」,為北投溫泉名湯之一,也是鄰里聯絡感情的所在。
(圖片提供:林佳慧)
溫暖親切,彷彿鄰里間的雜貨店
也因為這樣的翻修原則,相較於北投許多現代化的溫泉旅館或浴場,重整後的瀧乃湯反而表現出濃濃的庶民風格,與北投昔日的日式情懷相襯。「如果說其他溫泉旅館是提供各式服務的超商,我覺得瀧乃湯就像是單純的雜貨店,規模小、服務項目少,但是有著跟鄰近居民的濃濃羈絆。」
林佳慧笑道,有些熟客甚至會在來泡湯時,拿家裡種的菜過來分享;林家姐妹也會惦記著造訪瀧乃湯多年的熟客,若是幾日不見,便特別掛心長輩是否身體無恙。
的確,瀧乃湯就像巷口那間你我熟悉的雜貨店,溫暖而親切,街坊鄰居的相伴更是瀧乃湯長久經營的關鍵。近年,瀧乃湯在台北市溫泉發展協會的協力下,有了許多與外界交流的機會,除了推廣北投的溫泉文化,也開啟了國際間的對話。作為台北的溫柔鄉,北投的故事很長,瀧乃湯也一路守望。
![林家三姐妹翻修北投「瀧乃湯」時,特意保留日治時期男湯浴池原始樣貌。(圖片提供:林佳慧)](https://hotspringmuseum.labspace.com.tw/storage/manager/浸北投/VOL.2再現湯の町/2-5以情釀湯:與街區共生的錢湯秘話/2-5-03.jpg)
林家三姐妹翻修北投「瀧乃湯」時,特意保留日治時期男湯浴池原始樣貌。(圖片提供:林佳慧)
![豎立於北投「瀧乃湯」庭院中的「皇太子殿下御渡涉記念碑」,記錄了1923年裕仁皇太子親臨北投的歷史。(圖片提供:林佳慧)](https://hotspringmuseum.labspace.com.tw/storage/manager/浸北投/VOL.2再現湯の町/2-5以情釀湯:與街區共生的錢湯秘話/2-5-04.jpg)
豎立於北投「瀧乃湯」庭院中的「皇太子殿下御渡涉記念碑」,記錄了1923年裕仁皇太子親臨北投的歷史。(圖片提供:林佳慧)
透過新企劃,延續東京「小杉湯」與地域的情感
不只北投「瀧乃湯」乘載了悠久歷史以及與鄰近街坊間的羈絆,位於東京高圓寺的小杉湯,同樣是在地居民情感交會之所。
創立於1933年的小杉湯,有著形似神社寺廟的建築外觀,是東京人重要的精神寄託,深受鄰里愛戴。而這樣一個地方的重要所在,在2016年時更由當時甫36歲的第三代長男平松佑介先生接手,為小杉湯翻開新頁。過去曾為前公司創立網路製作及行銷部門的他也發揮所長,不僅曾發起「限定住房」計畫,邀請音樂家、編輯、設計師等人入住錢湯旁的老公寓,並在房間內進行微型策展,還曾經在澡堂內舉辦Live演唱會,吸引年輕民眾目光。
小杉湯88年來不變的使命,便是讓人們開心入浴
然而,平松佑介也強調,自己從未試圖「改寫」擁有88年歷史的小杉湯,旁人口中的嶄新篇章、有趣的聯名合作,其實只是用不同的載體來延續小杉湯與地域的情感,而Live演唱會、藝術祭等活動,也並非平松先生汲汲營營的追求,而是由「喜歡小杉湯」的客人主動提案牽成。平松佑介也表示,對於在地居民來說,錢湯並非時髦的享受,而是他們的日常生活,也因此環境的「舒服、乾淨、氛圍」三要點,比起多元的活動企劃更為重要。只要盡了本分,有趣的事情自然會找到你。「讓人們開心舒適地入浴是錢湯的使命呀!這件事至今都是一樣的哦!」平松佑介說道。
平松佑介也補充道,在錢湯的經營中,特別講求「分享經濟」(Sharing Economy)和「自助服務」(Self-Service),這也意味著,維護錢湯場所的使用特性,以及人與人之間的連結,便是錢湯經營者的重要使命。「讓小杉湯持續擁有生命力,才是我們日復一日的目標,也是最重要的挑戰。」平松佑介堅定地說道。事實上,讓老浴場持續保有活力,不只是平松佑介一個人的使命,也是所有新世代浴場經營者共同的想望;而這樣的決心,也不只是錢湯愛好者的福音,更是浴場文化得以在現代持續發展,背後最堅實的支持與力量。
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近年東京「小杉湯」透過微型策展、Live演唱會等有趣的企劃,吸引年輕民眾目光,翻轉大眾對於錢湯的老派印象。
(圖片提供:平松佑介、攝影:剣持悠大、樹音)